咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：富田佐奈栄 発売日：2009年4月 出版社：産業編集センター サイズ：A5判（縦21×横14.8×厚さ1.2cm） ページ数：143ページ 【内容】 カフェスクールの学園長が、２０年間通いつめたイラリアの、ローマ・フィレンツェ・ナポリのおすすめカフェ＆ドルチェをめぐる食べ歩きガイド。現地で覚えたイタリアン・ドルチェのレシピ、社会科見学も収録。 【著者について】※本書より 東京都生まれ。日本女子大学家政学部食物学科を卒業し、大手洋菓子店に入社。デザートメニューの開発に携わり、数々のヒットメニューを生む。その後、96年カフェズ・キッチン創立。2000年、日本カフェプランナー協会設立。カフェプランナーの養成を目的とした資格制度を発足させる。 【状態】 帯に破れ有り(写真3枚目) カバー：細かなスレ、汚れ有り(写真4〜6枚目) 中身：書き込み、角折れ無し 小口：下側に汚れ有り(写真7枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主のひとこと】 写真多めなのが嬉しいです。 御当地の名物を知れるのは楽しいですね。 店主はスフォリアテッラが食べてみたいです。 【目的別カテゴリ　該当項目】 -カフェ紹介

咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：富田佐奈栄(とみた・さなえ) 発売日：2006年1月 出版社：産業編集センター サイズ：A5判（縦21×横14.8×厚さ1cm） ページ数：117ページ 【内容】 テレビや雑誌で大活躍。あのカフェ開業スクールの学園長が、プロのノウハウをおうち用にアレンジ。手軽でおいしい本格コーヒー・紅茶のいれ方をはじめ、おうちｄｅカフェ気分を味わうためのＡ ｔｏ Ｚを公開。 【著者について】※本書より カフェズ・キッチン学園長、日本カフェプランナー協会会長 日本女子大学食物学科を卒業後、大手洋菓子店に入社。カフェビジネスを学んだあと、商品開発研究室にて数々のヒット商品を開発し、1年で責任者に就任。 退社後は、製菓専門学校などでフードコーディネーター養成の講師を経て、1996年にカフェのビジネススクール「カフェズ・キッチン」を設立。 カフェスクールの草分け的存在として実績を重ねる。 【状態】 カバー：ヨレ、汚れ有り(写真3～6枚目) 中身：書き込み、角折れ無し 小口：下側にスレ有り(写真7枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主のひとこと】 エスプレッソの美味しい飲み方、お店で実践してみようと思います。 【目的別カテゴリ　該当項目】 -淹れ方 　ペーパードリップ、アイスコーヒー、エスプレッソマシン -アレンジ方法(コーヒーレシピ) -スイーツ

咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：川口葉子、Cafe’s Kitchen 監修 発売日：2007年3月1日 出版社：宝島社 サイズ：約縦18×横18.2×厚さ1cm ページ数：127ページ 【内容】 店を開くためのノウハウ、愛される店にするためのヒントを中心に、カフェの作り方を伝授。夢をかなえたオーナーたちのインタビューや、カフェ開業のマネープランなども掲載した、カフェを開きたい人必読の１冊。 【著者について】※本書より ◆川口葉子 　エッセイスト、ライター。東京カフェマニア主宰。 ◆富田佐奈栄 　カフェビジネスのプロ育成に力を注ぐかたわら、 　テレビなどでも活躍中。 ◆カフェズ・キッチン 　カフェ開業をサポートするビジネススクール。 　日本カフェプランナー協会認定校。 　1996年の創立から、卒業生のショップ開業数も全国に 　100店舗を超え、カフェスクールの草分け的存在とし 　て実績を重ねている。 【状態】 カバー：細かなスレ有り(写真3枚目) 中身：書き込み、角折れ無し ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主ひとことメモ】 「"愛されるカフェ"がもっともっと増えますように」という川口さんの思いが素敵です。 各お店の広さ、客席数、BGM、開業資金なども書かれていて開業の参考になると思います。 「カフェのオーナーになるために必要なことは？」 「飲食店での経験は必要？」 などカフェオーナーへのQ&Aも必見です！ 【目的別カテゴリ　該当項目】 -カフェ開業

咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：富田佐奈栄 発売日：2015年5月20日 出版社：主婦の友インフォス情報社(現：イマジカインフォス) サイズ：A5判（縦21×横14.8×厚さ1.1cm） ページ数：143ページ 【内容】 自分好みの小さなカフェをはじめたい人に向けた開業マニュアル。 様々な実例と、思い立ってから開店するまでのノウハウを凝縮。 大事なセオリーをたっぷり盛り込んだ１冊。 【著者について】※本書より カフェズ・キッチン　佐奈栄学園学園長 日本カフェプランナー協会会長 テレビ等のメディアへの出演、食品メーカーの商品開発にもかかわる。 また、日本カフェプランナー協会を設立し、実践的資格ん普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努めている。 【状態】 中身：書き込み、角折れ無し 　　　汚れ有り(写真3,4枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主ひとことメモ】 カフェズ・キッチン(カフェのビジネススクール)の授業で実際に使われている、 資金繰り表、メニュー表、コンセプトシートなど様々な表を公開されています。 カフェ開業を考えられている方に、具体的かつ丁寧に書かれておりとても参考になります。 【目的別カテゴリ　該当項目】 -カフェ開業