咲咲古書オリジナルしおりつき！ 著者:堀口俊英 発売日:2023年6月8日 出版社:新星出版社 サイズ:単行本A5判(縦21×横14.8×厚さ2cm) ページ:256ページ 【内容】 おいしいコーヒーは品質のよいコーヒーの中からしか生まれません。 その品質は栽培環境、品種、栽培方法、選別、そして梱包、輸送、保管にいたるまでの流通過程によります。 その知識を踏まえた上で、よい焙煎豆を選び、 適切な抽出をし、客観的な評価が出来るようになることは、嗜好品としてのコーヒーをより深く楽しむことにつながります。 本書はめまぐるしく変わるコーヒー業界の、「新しい」情報にこだわりつつ、コーヒーの淹れ方、知識、選び方、そして評価の方法を初心者にも分かりやすく解説しました。 【状態】 綺麗な状態です。 折れ、書き込み、日焼け無し ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主コメント】 著者の堀口さんは、堀口珈琲の創業者です。 66歳の時に東京農業大学の環境共生学後期博士課程を入学し、コーヒーを科学的観点で研究されています。 本書にはコーヒーの成分についてや、 官能評価(テイスティング)についても詳しく記載されています。 【目的別カテゴリ　該当項目】 -豆の種類(生産地) -淹れ方 　ペーパードリップ、ネルドリップ、クレバー、フレンチプレス、 　金属フィルター、サイフォン

咲咲古書オリジナルしおりつき！ 著者:堀口俊英 発売日:2008年11月1日 出版社:大泉書店 サイズ:A5判（縦21×横14.8×厚さ1.3cm） ページ:160ページ 【内容】 最良の豆(スペシャルティコーヒー)を使って、極上の一杯を淹れる！ コーヒーは豆選びと淹れ方でもっとおいしくなる。 豆選びの基本から挽き方、淹れ方、焙煎方法といった基礎知識はもちろん、定番&アレンジメニュー、一緒に味わいたいスイーツも紹介。 【状態】 カバー、中身に日焼け有り(写真6,7,8枚目) カバー:細かなスレあり 中身:書き込み、角折れ無し 小口:下側に汚れ、スレ有り(写真4,5枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主ひとことメモ】 コーヒー業界で有名な珈琲工房HORIGUCHIの創業者堀口俊英さんが監修された本です。 世界各国のスペシャルティコーヒー一覧や、 カッピングのやり方を堀口さん本人が実践されている写真付きでまとめられているのが、 分かりやすくて良いです。 【目的別カテゴリ　該当項目】 ・焙煎方法 　手網でコンロ(ガスコンロ)で焙煎する方法を紹介 ・淹れ方 ・アレンジ方法 ・スイーツ

咲咲古書オリジナルしおりつき！ 著者:堀口俊英 発行日:2009年10月17日 出版社:PHP研究所 サイズ:約縦23.5×横18×厚さ1cm 【内容】 家でゆっくり珈琲をたのしみたい人のために、豆の見つけ方、淹れ方、アレンジの方法、合うお菓子まで、 まるごとカフェ気分になる本。 【状態】 カバー：折れ有り(写真3枚目) 中身：書き込み、角折れ無し 　　　日焼け有り、上側と下側(写真4枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主コメント】 毎日食べても飽きないサンドイッチ、 いつかお店を開きたい人へ が読み応えがありました。 【目的別カテゴリ　該当項目】 -豆の種類(生産地) -淹れ方 　ペーパードリップ、ネルドリップ、フレンチプレス、 　アイスコーヒー、エスプレッソマシン -アレンジ方法(コーヒーレシピ) -スイーツ 　コーヒーに合うスイーツ、サンドイッチのレシピ有り -カフェ開業 　「いつか自分のお店を開きたい人へ」向けた内容