咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：川島良彰 発売日：2015年10月1日 出版社：ポプラ社 サイズ：B40/新書（縦10.3×横18.2×厚さ1cm） ページ数：203ページ ※販売本は、2016年4月28日　第4刷　です。 【内容】 世界的な「コーヒーハンター」が説く コーヒーの最新事情と奥深き世界！ コンビニコーヒーと 高級ホテルや高級レストランのコーヒーでは、 なぜ約１０倍もの価格差が生まれるのか。 そこに日本のコーヒー業界が長年抱える 大きな課題があった。 コーヒーを取り巻く世界の状況から 日本独特の「コーヒー進化」、 そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、 その魅力をまるごと一冊に！ 【目次】 第1章　コンビニと高級ホテル、コーヒー価格の差はなぜ生まれるのか 第2章　まずいコーヒーには理由がある 第3章　品質基準を明確にし、品質のピラミッドを作る 第4章　なぜ、JALのコーヒーがおいしくなったのか 第5章　生産者と消費者は対等なパートナー 終章　　コーヒー屋ほど面白い商売はない 対談；珈琲博士石脇智広さんと 【著者について】※本書より 1956年、静岡市のコーヒー焙煎卸業の家に生まれる。 静岡聖光学院高校卒業後、中米エルサルバドルのホセ・シメオン・カニャス大学に留学。 その後、国立コーヒー研究所に入所、内線勃発後も同国に残りコーヒーの研究を続ける。 1981年UCC上島珈琲株式会社に入社し、ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどでコーヒー農園を開発、各現地法人の役員・社長などを歴任。 51歳でUCC上島珈琲株式会社を退社し、株式会社ミカフェートを設立、代表取締役に就任、 【状態】 カバー：細かなよれ有り(写真3枚目) 中身：書き込み、角折れ無し ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主ひとことメモ】 タイトル通りの疑問を持ったことのある方も多いはず！店主もその一人です。

咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：齊藤正二郎 発売日：2020年11月27日 出版社：幻冬舎メディアコンサルティング サイズ：新書 ページ数：280ページ 【内容】 あなたが愛飲しているエスプレッソは本物ですか? 日本人がまだ知らない本物のエスプレッソについて…… 万人に愛飲される“究極のエスプレッソ""の生みの親が 思いの丈を書き下ろしたエスプレッソエッセイ 「本物のエスプレッソを飲んだことがありますか」? と聞かれたら、あなたはどう答えますか? 日本人の多くの方は「エスプレッソ=濃く淹れたコーヒー」と思い込んでいますが、それは間違いです。 エスプレッソとコーヒーは似て非なるものなのです。 本書は、万人に愛される“究極のエスプレッソ"の生みの親が書き下ろした、 読めば必ずエスプレッソファンになる究極のエスプレッソエッセイです。 例えば本物のエスプレッソとは、 「エスプレッソのためにブレンドされた生豆を、 深煎りロースト(エスプレッソロースト)して、 エスプレッソマシンを用いて(蒸気ではなく)9気圧ほどの高い水圧をかけ、 短時間で高圧抽出した飲み物」です。 日本人がまだ知らないエスプレッソのルーツや美味しい一杯を仕上げる匠の技、 意外な健康効果など、エスプレッソの真実をさまざまな角度から解説していきます。 本物のエスプレッソについて、エスプレッソを片手に読み進めてください。 【目次】 第1章: 知られざるルーツ、味に深みを与えるマシン、意外な健康効果…… 　　　奥深すぎる魅惑の飲み物エスプレッソ 第2章: エスプレッソの起源はトルココーヒー 第3章: 美味しい一杯に仕上げる焙煎機・エスプレッソマシンの匠の技 第4章: 世界一美味しいエスプレッソはシアトルにあり? 第5章: エスプレッソは寿命を延ばし、糖尿病を予防する 第6章: 植物としてのコーヒーノキとコーヒー豆の真実 第7章: Ground to Cup and Machine 魅惑の旅は続く 【著者について】※本書より ダブルトールカフェ代表。 1967年、東京都生まれ。 1歳からスキー板をはき、小学生でアメリカ・シアトルにスキー遊学。 日本の大学を卒業後、将来を模索するべく懐かしのシアトルへ。現地で建築建材の会社を起業。 そこで〝本物のエスプレッソ〞と運命の出会いを果たす。 それを日本に広めるため、帰国後の1995年に「ダブルトールカフェ」を開店。 日本に数少ない本格的なエスプレッソ専門チェーンとして東京都内を中心に複数店鋪を展開する。 エスプレッソマシンのオリジナル開発や自社農園の開発にも果敢に挑む。 【状態】 中身：書き込み、角折れ無し 小口：汚れ有り(写真3枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主ひとことメモ】 エスプレッソを飲みたくなります。 バリスタを目指している方や、エスプレッソが好きな方におすすめです。

咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：川島良彰 ,池本幸生 ,山下加夏 発売日：2023年2月8日 出版社：ポプラ社 サイズ：B40判/新書 ページ数：282ページ 【内容】 気候変動、パンデミック、紛争… コーヒーを取り巻く環境悪化を乗り越えて SDGsを実現するために、 いま、私たちができることは何か。 あなたの知らない、 コーヒーとSDGsの世界を知るために コーヒー、経済、開発援助の専門家3名が コーヒーで未来を変える旅にいざないます。 コーヒーには、 SDGsのアイデアがあふれている！ SDGsは、環境、経済、社会に関わる 17の目標を掲げていますが、 それらの目標は、コーヒー業界が SDGs以前から取り組んできた課題の 縮図でもあります。 大学教授、国際NGOの元職員、コーヒーハンターという 3人の著者がコーヒーを通して SDGsを紐解き、解説していくことで、 誰もがコーヒーを通じてSDGsに 貢献できることに気付く。 コーヒーを通してSDGsの理解を深められる これまでにない一冊。 本書は、2021年3月に刊行された「コーヒーで読み解くSDGｓ」に、 最新情報を加え大幅に加筆修正し、新書化したものです。 【状態】 全体的に綺麗な状態です。 中身：書き込み、角折れ無し ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主ひとことメモ】 コーヒーとSDGsは関係性が深く、コーヒーを通じてSDGsに貢献も可能なことに 気づかせてくれます。 SDGsについて気になっている方におすすめです。

咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：川島良彰 発売日：2022年6月27日 出版社：マイナビ出版 サイズ：B40/新書（縦17.3×横10.6×厚さ1cm） ページ数：200ページ 【内容】 近年のブームで新たにコーヒーに目覚めた方も多いと思いますが、コーヒーは何かと蘊蓄を語られることが多く、「面倒くさいもの」と思われる面があるかもしれません。実際、非常に奥の深い嗜好品のため、コーヒー道とは、抽出とは、焙煎とは…などと論じられたりします。 本書はコーヒーの普及に人生をかけ続けているJosé. 川島良彰が、「コーヒーをみんなで楽しく気軽に飲めるように」という願いから、初心者の皆さん向けに書いた初めての一冊です。 単なるハウツー本ではなく、コーヒーがどのようにしてあなたの元にたどり着いたのか、どうしたらもっと美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語り、コーヒー好きの皆さんの参考にしていただける本になります。 José. 川島良彰の本分である、未知のコーヒー品種を探すコーヒーハンティングは、まさに地理と歴史への理解から始まります。宗教とヨーロッパの列強がコーヒーを広めた経緯があることなどを知ることで、コーヒーへの理解が深まります。 皆さんがコーヒーにまつわる各方面のトピックに触れて知識を増やし、コーヒーで「人生を豊かに」するための一冊です。 【著者について】※本書より 1956年静岡県生まれ。1975年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。 大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、 マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。 2007年に同社を退職後、日本サステナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを創業。 【状態】 全体的に綺麗な状態です。 中身：書き込み無し、角折れ有り(写真3枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主ひとことメモ】 川島さんのズバッとぶった切る語り口が好きです。