咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：田口護 監修 発売日：2013年7月 出版社： 成美堂出版 サイズ：文庫 ページ数：175ページ 【内容】 カリタ式など4種のペーパードリップ方式から直火式エスプレッソまで美味しいコーヒーの入れ方を有名店のプロがわかりやすく解説。 初心者でも美味しい1杯が今日から淹れられるようになる1冊。 コーヒー豆やコーヒー雑学、フレーバーコーヒーやアレンジコーヒーなど美味しいコーヒーの道をナビゲート。 【状態】 カバー：日焼け、ヨレ有り(写真4～6枚目) 中身：書き込み、角折れ無し 　　　日焼け有り(写真7,8枚目) 小口：汚れ、擦れ有り(写真9,10枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主のひとこと】 コーヒーの基礎知識から、淹れ方、焙煎方法、ラテアートなど コーヒーについてを一通りまんべんなく学べる本です。 【目的別カテゴリ　該当項目】 -豆の種類(生産地) -焙煎方法 　手網でのやり方を紹介 -淹れ方 　ペーパードリップ、ネルドリップ、フレンチプレス、 　サイフォン、アイスコーヒー、マキネッタ、エスプレッソマシン -ブレンド方法 -アレンジ方法(コーヒーレシピ) -ラテアート

咲咲古書屋オリジナルしおりつき！ 著者：田口護 発売日：2010年12月 出版社：旭屋出版 サイズ：A5判（縦21×横14.8×厚さ1.3cm） ページ数：219ページ 【内容】 ４０年間、カフェを続けて、カフェ・バッハにもたらされたものは「人と人との豊かな関わり」…。これからカフェを始める人や経営している人に、カフェを続けることでもたらされる素晴らしい価値を伝える１冊。 【著者について】※本書より カフェ・バッハ店主。1938年(昭和13年7月29日)、北海道・札幌市生まれ。 1978年以来、数度にわたって欧米コーヒー消費国を視察。 コーヒー生産国の調査、取材は40カ国に及ぶ。そのうちの数カ国では、コーヒー農園を始動する。1978年、バッハコーヒーを主宰し、数多くの荒廃を指導。全国各地でバッハコーヒーの卒業生が活躍している。2010年SCAJ副会長(トレーニング委員長兼任)に就任。「プロが教えるこだわりの珈琲」「田口護の珈琲大全」など著書多数。 【状態】 カバー：細かなスレ、ヨレ有り(写真1～5枚目) 中身：書き込み、角折れ無し 　　　汚れ有り(写真6～9枚目) 小口：下側に汚れ、スレ有り(写真10枚目) ※中古本のため、どうしても使用感はございます。 【店主のひとこと】 付録で、「小資本で始めるための開業相談Q＆A」や「事業計画書」がついてます。 カフェ経営を考えている方に参考になると思います。 【目的別カテゴリ　該当項目】 -カフェ開業