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プロが教えるこだわりの珈琲【MOOK】

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咲咲古書屋オリジナルしおりつき！

著者：田口護(たぐち・まもる)
発売日：2000年1月24日
出版社：NHK出版
サイズ：B5判（縦25.7×横18.2×厚さ0.6cm）
ページ数：111ページ

【内容】
珈琲の味の８割を決めるといわれている豆と焙煎。本書は、世界の豆の情報とその選び方、そして自宅で手軽に焙煎できる方法をご紹介。趣味として休日に挑戦したり、本格的な味や香りを自分自身で作りあげる新しい珈琲の楽しみ方を提案します。豆の挽き方や器具による入れ方の違い、レシピも詳しく解説。生豆の取り寄せ情報も収載します。入門者はもちろん、プロの方にも使っていただける詳しいプロセス写真が魅力の一冊です。

【著者について】※本書より
1938年札幌市生まれ。1968年珈琲屋バッハ出店。
1972年自家焙煎を始める。コーヒー生産国や欧米60余国を回り、栽培から抽出までを学ぶ。
現在、バッハコーヒーグループを主宰、後進指導に専念している。

【状態】
カバー：汚れ、ヨレ有り(写真4～6枚目)
中身：書き込み、角折れ無し
　　　汚れ、日焼け有り(写真7～9枚目)
※中古本のため、どうしても使用感はございます。

【店主のひとこと】
焙煎に関する情報多めです。
焙煎難易度別に豆をグループ分けして紹介されています。

【目的別カテゴリ　該当項目】
-豆の種類(生産地)
-焙煎方法
　手網、鉄鍋、手廻しロースター
-淹れ方
　ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン、
　ウォータードリップ、マキネッタ、パーコレーター
-ブレンド方法
-アレンジ方法(コーヒーレシピ)