屋台カフェのつくりかた
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咲咲古書屋オリジナルしおりつき！
著者：原田園子 著, 山口健司 監修
発売日：2006年2月
出版社：情報センター出版局
サイズ：A5判（縦21×横14.8×厚さ1cm）
ページ数：159ページ
【内容】
屋台カフェは、街から街へと旅したり、ひとつの街を回遊する、カフェの進化形。自分だけのメニューと１台の車で始める新しいワーク・スタイル。必要な資金、許可・資格など、移動販売の知識を全て教える１冊。
【目次】
１．オーナーたちの物語
２．屋台カフェをはじめるために
３．必要な資金と融資の基礎知識
４．開店後の取り組みとトラブル回避
５．必要な許可・資格
６．付録
【著者について】※本書より
◆原田園子
1969年兵庫県生まれ。
大手外食チェーン店で勤務後、ライター活動を開始。
主にフードライターとして、レストラン経営を中心に取材・執筆。
夫とともに2002年より1年間新宿にて移動ランチ店を開く。
その後お店は西新宿にてスポーツ居酒屋「nano」として再出発。
本書の取材で出会ったオーナーたちに触発され、2006年1月にタコライスのランチ店を
スタートさせた。
◆山口健司 ・・・ アジアンランチ
1967年東京都生まれ。多摩美術大学建築学科中退。
サラリーマン時代に出会ったタイのカレーと、旅行で訪れたアジアの空気に魅せられ、
退職後、アジア料理のランチ販売店「アジアンランチ」を設立。
本場のアジア料理と屋台の雰囲気そのままの車が人気を呼び、毎日長蛇の列が
できるオフィス街の名物店になる。
現在は都内を中心に15台の車で活動中。
【状態】
カバー、帯：汚れ、ヨレ、折れ有り(写真1～5枚目)
中身：書き込み、角折れ無し
汚れ、色移り、日焼け有り(写真6～9枚目)
小口：汚れ、スレ有り(写真10,11枚目)
※中古本のため、どうしても使用感はございます。
【店主のひとこと】
20年以上前に発売された本のため、情報は古い部分もあるかもしれません。
ただ、移動販売をするにあたってのメリット/デメリット、開業にあたっての手順など詳しくかかれています。
移動販売を考えられている方には参考になる一冊です。
【目的別カテゴリ 該当項目】
-カフェ開業
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レビュー
(9)
