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コーヒードリンク246
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咲咲古書屋オリジナルしおりつき！
著者：柄沢和雄(からさわ・かずお)
発売日：1995年8月10日
出版社：柴田書店
サイズ：A5判（縦20.4×横14.8×厚さ1.2cm）
ページ数：216ページ
※販売本は、2002年4月10日 5版発行 です。
【内容】
伝統あるコーヒー、中南米諸国の人々が好む氷を使ったコーヒー、アメリカのヤング層を狙った新しいコーヒー、エスプレッソやカプチーノなど246のコーヒードリンクをカラー写真とレシピ付きで紹介。
【著者について】※本書より
1936年、東京・日本橋浜町に生れる。1955年喫茶業界に入り実務経験を経て、1966年喫茶学院講師となる。以降10数校の講師歴任。
1977年ユナイテッドコーヒー研究所を創立。食品メーカー・機器メーカーのアドバイザーを務める傍ら現在は日本喫茶学院(東京)・アカデミー喫茶学校(大阪)講師、日本コーヒー文化学会顧問。
【状態】
カバー：汚れ、細かな傷、ヨレ有り(写真3,4枚目)
中身：書き込み、角折れ無し
日焼け有り(写真5枚目)
※中古本のため、どうしても使用感はございます。
【店主ひとことメモ】
30年前に発行された本です。
著者は以下のこだわりを持って書かれたそうです。
①作り方、提供法を日本人向きにせず、現地のレシピのまま紹介する
②著者が現地で見聞きし、味わったもののみ紹介する
【目的別カテゴリ 該当項目】
-アレンジ方法(コーヒーレシピ)
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