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20年続く人気カフェづくりの本　茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ

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咲咲古書屋オリジナルしおりつき！

著者：高井尚之
発売日：2017年10月29日
出版社：プレジデント社
サイズ：A5判（縦21×横14.8×厚さ1.1cm）
ページ数：128ページ
※販売本は、2017年12月7日　第2刷発行　です。

【内容】
「いつかは独立」「自分の城を持ちたい」と思う人にとって人気の「カフェ開業」。
でも3年続く店は少なく”多産多死”の業態でもある。人生二毛作時代にどう「店」を耕し、成功させるか。その秘訣を創業４８年、茨城県中心に１３店展開する人気店「サザコーヒー」の事例に学ぶ。「コーヒーは舌ではなく頭で飲んでもらう」「地縁や人脈を商品に込める」など、消費者との向き合い方のヒントも満載。

【目次】
第1章　「個人店」は、なぜ”3年寿命”と言われるのか？
第2章　なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか？
第3章　「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密
第4章　「茨城・勝田」で成功できた、仰天！ストーリー戦略

【著者について】※本書より
経済ジャーナリスト・経営コンサルタント
1962年名古屋市生まれ。(株)日本実業出版社の編集者、花王(株)情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。
出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者を取材し続ける。「現象の裏にある本質を描く」をモットーに、「企業経営」「ビジネス現場とヒト」をテーマにした企画・執筆多数。

【状態】
中身：書き込み、角折れ無し
　　　巻末ページに汚れ有り(写真3枚目)
小口：下側に汚れ、スレ有り(写真4枚目)
※中古本のため、どうしても使用感はございます。

【店主のひとこと】
カフェに携わっている方はもちろん、飲食業や他業種の方でも何かしらヒント・気づきをもらえると思います。
サザコーヒー、行ってみたいです。