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コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか

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咲咲古書屋オリジナルしおりつき！

著者：川島良彰
発売日：2015年10月1日
出版社：ポプラ社
サイズ：B40/新書（縦10.3×横18.2×厚さ1cm）
ページ数：203ページ
※販売本は、2016年4月28日　第4刷　です。

【内容】
世界的な「コーヒーハンター」が説く
コーヒーの最新事情と奥深き世界！

コンビニコーヒーと
高級ホテルや高級レストランのコーヒーでは、
なぜ約１０倍もの価格差が生まれるのか。

そこに日本のコーヒー業界が長年抱える
大きな課題があった。

コーヒーを取り巻く世界の状況から
日本独特の「コーヒー進化」、
そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、
その魅力をまるごと一冊に！

【目次】
第1章　コンビニと高級ホテル、コーヒー価格の差はなぜ生まれるのか
第2章　まずいコーヒーには理由がある
第3章　品質基準を明確にし、品質のピラミッドを作る
第4章　なぜ、JALのコーヒーがおいしくなったのか
第5章　生産者と消費者は対等なパートナー
終章　　コーヒー屋ほど面白い商売はない
対談；珈琲博士石脇智広さんと

【著者について】※本書より
1956年、静岡市のコーヒー焙煎卸業の家に生まれる。
静岡聖光学院高校卒業後、中米エルサルバドルのホセ・シメオン・カニャス大学に留学。
その後、国立コーヒー研究所に入所、内線勃発後も同国に残りコーヒーの研究を続ける。
1981年UCC上島珈琲株式会社に入社し、ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどでコーヒー農園を開発、各現地法人の役員・社長などを歴任。
51歳でUCC上島珈琲株式会社を退社し、株式会社ミカフェートを設立、代表取締役に就任、

【状態】
カバー：細かなよれ有り(写真3枚目)
中身：書き込み、角折れ無し
※中古本のため、どうしても使用感はございます。

【店主ひとことメモ】
タイトル通りの疑問を持ったことのある方も多いはず！店主もその一人です。