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丸山珈琲のスペシャルティコーヒーと、コーヒーショップの仕事

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咲咲古書屋オリジナルしおりつき！

著者：柴田書店 編
発売日：2015年8月15日
出版社：柴田書店
サイズ：B5判（約縦24.2×横18.9×厚さ1cm）
ページ数：107ページ

【内容】
コーヒー豆を世界中の農家から直接買いつけている、スペシャルティ専門の自家焙煎豆売り店兼カフェ「丸山珈琲」の仕事を追いながら、現代のコーヒー職人が必要とする技術、そしてコーヒーの新しい潮流を解説する。

【状態】
カバー：細かな傷、折れ有り(写真3,4枚目)
中身：書き込み、角折れ無し
小口：下側にスレ有り(写真5枚目)
※中古本のため、どうしても使用感はございます。

【店主ひとことメモ】
丸山珈琲の取り組みについてよく知れる本です。
「各国のバイヤーによって求めているコーヒー豆の好みが異なる」という記事が興味深かったです。

【目的別カテゴリ　該当項目】
-豆の種類(生産地)
-淹れ方
　金属フィルタードリップ、フレンチプレス、
　サイフォン、エスプレッソマシン
-ブレンド方法

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